Bramborový guláš

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Guláš je v české kuchyni klasika, najít však ten správný recept na guláš může trvat. Základem dobrého guláše je kvalitní klobása, popřípadě jiný druh masa. Klobásou však rozhodně nic nezkazíte, naopak. Neodmyslitelně ke guláši patří také cibule, trocha česneku, majoránka a k bramborovému guláši samozřejmě brambory. Právě brambory kromě jiného totiž obsahují pro tělo potřebný draslík a vitamín C. Množství vitamínu C je ovlivňováno tím, jak dlouho se vaří brambory, ale vliv má také to, jestli je vaříme ve slupce nebo oloupané.

Brambory ale nejsou jediným zdrojem přínosných látek mezi ingrediencemi na bramborový guláš. Velmi zdravý je například i česnek. Kromě jiného česnek snižuje hladinu cholesterolu a krevní tlak. Česneku se také často přezdívá přírodní antibiotikum, a to oprávněně. Má příznivý vliv na průběh nachlazení i dalších nemocí.

Bramborový guláš nepatří mezi typická fitness jídla, ale dopřejete-li si jednou za čas odlehčenou verzi k víkendovému obědu, rozhodně vám neuškodí. Dbejte však na výběr kvalitních surovin, především klobásy s vysokým obsahem masa.

Nejprve si nakrájejte cibuli a nechte ji zezlátnout na rostlinném oleji. Pak přidejte kousek domácí klobásy (popřípadě kvalitní kupované) a zaprašte sladkou paprikou. Zalijte vývarem, přidejte pokrájené brambory a nechte povařit zhruba 15 minut. Dochuťte trochou majoránky, kmínem, solí, pepřem a prolisujte česnek. Malou část guláše rozmixujte tyčovým mixérem a zamíchejte zpět, krásně tak guláš zahustíte.

Máte-li hotový guláš, recept stačí doplnit o domácí žitný chléb, případně kváskový chléb jako přílohu. Vhodné je v podstatě jakékoliv domácí pečivo.

Pokud máte rádi guláše, můžete si také zkusit připravit segedínský guláš. Ten je jedinečný svou chutí i ingrediencemi. Základní složkou segedínského guláše je totiž kysané zelí. To je v kombinaci z vepřovou plecí a kořením opravdu vynikající. Navíc zelí obsahuje spoustu vitamínů a vlákniny. Segedínský guláš tak může být vhodnou variantou například k nedělnímu obědu.