Maso králičí

králičí maso je zdrojem plnohodnotných bílkovin se zastoupením všech esenciálních aminokyselin (tedy takových, které musí být přijaty potravou, protože tělo si je samo nedokáže syntetizovat). Díky nízkému množství tuku (dle stáří a hmotnosti králíka cca. v rozmezí 2 – 10 g tuku na 100 g masa), téměř nulovém obsahu sacharidů a vysokému podílu vody vykazuje králičí maso nízkou energetickou hodnotu. Z vitamínů převažují vitamíny řady B (především vitamín B2, B6 a B12). Kosterní svalovina králíka je dále bohatá na draslík, fosfor, síru, hořčík a zinek.