Batátový krém

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Všimli jste si v supermarketech těch podivných velkých načervenalých brambor? Pokud už jste se s nimi někdy setkali, tak asi víte, že mají zářivě oranžovou barvu, což způsobují v nich obsažené karotenoidy. Asi už ale nevíte, že právě batáty patří k nejvýživnějším druhům zeleniny vůbec

 

Batáty omyjte (1/2 batátu na 1 porci), loupat je nemusíte. Dále si orestujte cibulku. K cibulce přidejte nasekaný česnek, kari pastu a nechte chvilku rozvonět.

 

Přidejte batáty, sůl, pepř, promíchejte a zalijeme vodou (nebo zeleninovým vývarem) tak, aby byly batáty ponořené. Vařte do měkka – cca 10-15 minut.

 

Do polévky rozdrobte Lučinu a rozmixujeme vše na hladký krém. Jestliže je polévka příliš hustá, rozřeďte ji a ještě nechte projít varem. Na konec dochuťte polévku solí, pepřem a kdo má rád, přidá  chilli.

 

Polévku servírujeme posypanou koriandrem a nasekanými praženými oříšky.