Znojemská hovězí pečeně s rýží

Hlavní chody

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Ingredience na 1 porci

Hovězí zadní	600 g
Uzený špek	150 g
Cibule	1 kus
Mouka hladká	50 g
Okurka kyselá	4 kusy
Hořčice plnotučná	10 g
Hovězí vývar	600 ml
Sůl	2 špetky
Pepř	2 špetky

Postup znojemská

Hovězí zadní očistěte, osušte a protkněte 150 gramy uzeného špeku. Osolte, opepřete a na rozpáleném tuku ze všech stran zprudka orestujte.

Maso si z výpeku vyndejte a místo něj ve výpeku osmažte na kostičky nakrájenou cibuli. Poté přisypejte mouku a osmažte ji na tmavší jíšku.

Do směsi přidejte hořčici a vše zalijte hovězím vývarem. Vložte zpátky maso a pod poklicí ho duste doměkka.

Špek, který se vám nevešel do masa, si na pánvi osmahněte, poté k němu přidejte nakrájené okurky a společně orestujte.

Změklé maso vyndejte, nakrájejte na menší kousky a masovou šťávu přendejte do hrnce se špekem a okurkami.

Krátce povařte, dochuťte solí a můžete podávat, buď s rýží nebo knedlíkem.

Znojemská hovězí pečeně patří k pokrmům tradiční české kuchyně. Připravte si znojemskou hovězí buď s rýží, nebo knedlíkem, tyto dvě přílohy oblíbenou omáčku doplní nejlépe. Možná nepatříte k příznivcům znojemské pečeně z toho důvodu, že vám ji často jako dětem servírovali v jídelně jako nevzhlednou hnědou omáčku. Nejvyšší čas tento omyl napravit a připravit si poctivou znojemskou hovězí pečeni z pohodlí domova. Základem znojemské pečeně jsou pečlivě vybrané, co nejvíce kvalitní ingredience.

Znojemská a rajská jako tradiční česká kuchyně

Nejenom znojemská pečeně, také recept na rajskou omáčku nebo koprovou omáčku jsou zástupci tradiční české kuchyně. Ačkoliv je nyní rajská omáčka považován za jeden z našich receptů, původ tohoto pokrmu sahá do Itálie. Zde byla rajská omáčka poprvé připravena již v 18. století. Nejprve bylo na rajskou omáčku dokonce nahlíženo jako na pouhý dip, až postupem času se začala uznávat jako plnohodnotný pokrm. Receptů existuje široká škála, proto i my vám jich nabízíme rovnou několik, stačí si vybrat ten nejvhodnější.

Znojemská hovězí pečeně, nebo raději koprová omáčka

Recept na koprovou omáčkou se mezi českými strávníky shledává se stejným obdivem jako ten na znojemskou hovězí. Výhodu oproti znojemské bychom našli v tom, že do koprové omáčky není nutné přidávat maso, a tak je vhodná i pro vegetariány. Dostupné jsou dokonce varianty koprovky, do kterých se navíc přidávají takové suroviny, jakými jsou například játrové knedlíčky.

Další variantou pečeně je cikánská omáčka

Cikánská hovězí pečeně je oblíbeným receptem mezi českými strávníky. Uvařte si ho z pohodlí domova, k přípravě receptu na cikánskou pečeni budete především potřebovat kvalitní maso a slaninu. Nejlépe cikánská omáčka chutná v doplnění houskového knedlíku nebo rýže. Specifickou chuť cikánské omáčce dodává mletá paprika. Recept totiž původně pochází z Maďarska, kde je toto koření hojně využíváno

Nutriční hodnoty

Celková energetická hodnota 290.488 Kj