Recept na velikonoční jidáše

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Ingredience na 1 porci

Mouka polohrubá	1000 g
Čerstvé droždí	30 g
Mléko polotučné	250 ml
Cukr bílý	100 g
Máslo	120 g
Vejce žloutek	2 kusy
Vejce	1 kus
Sůl	1 špetka
Med včelí (7 g)	2 lžičky

Postup jidáše

Rozdrolte si droždí, přidejte k němu trochu vlažného mléka, mouky, lžičku cukru a nechejte vzejít kvásek.

Ke vzešlému kvásku přisypejte zbytek mouky i cukru, špetku soli, do pěny utřené máslo se žloutky, vlažné mléko a vypracujte těsto.

Jakmile získáte hladké, jednotné těsto, nechejte ho na teplém místě vykynout.

Z vykynutého těsta si nakrájejte menší kousky, pomocí rukou je vyválejte do válečků a zatočte do charakteristického tvaru.

Hotové jidáše přeneste na plech vystlaný pečicím papírem, nechejte je ještě chvilku vykynout a následně je potřete rozšlehaným vejcem.

Vložte je péci do trouby a po upečení je ještě horké potřete rozehřátým medem.

Velikonoční jidáše se tradičně připravují z kynutého těsta, které se pro zlepšení chuti po upečení potírá rozehřátým medem. V dřívějších dobách se tradovala pověra, že kdo si dopřeje jidáš během svítání, bude se po celý rok těšit pevnému zdraví. Jistou symboliku s sebou nese i tvar, do kterého se jidáše svinují. Mají připomínat svinutý provaz, na němž se oběsil jeden z Kristových apoštolů, Jidáš. Právě díky tomuto apoštolovi sladké pečivo získalo i svůj název.

Recept na jidáše a velikonoční nádivku z rohlíků

V období Velikonoc není tradiční pouze recept na jidáše, hojně se připravuje i nádivka z rohlíků. Krásně si nádivku můžete oživit kopřivami, čerstvou petrželkou nebo pažitkou. Abyste docílili zdravější verze, využijte do receptu celozrnné, nikoliv bílé rohlíky. Dále budete potřebovat vajíčka, mléko a poté již volte ingredience podle vlastních preferencí. Nádivka z rohlíků se dá připravit jak s masem, tak bez masa, což jistě ocení i vegetariáni. Netradiční specialitou, na kterou vám rovněž přinášíme recept, je rybí nádivka.

Jidáš a vajíčková pomazánka jako velikonoční klasika

Dalším oblíbeným receptem, který si bez pochyb na Velikonoce také připravujete, je vajíčková pomazánka. Skvěle se postará o rychlou a zároveň opravdu chutnou večeři či svačinu. Umíchat si můžete vajíčkovou pomazánku s kedlubnou, červenou řepou, tvarohem či avokádem. Variací je velká a rozmanitá škála. Zkrátka recept na jidáše, velikonoční nádivka z rohlíků ani vajíčková pomazánka by neměly chybět na žádné správné velikonoční hostině.

Bílkový chlebíček s mandlemi

Pokud přemýšlíte nad receptem, ve kterém byste mohli zužitkovat zbylé bílky, poradili bychom vám právě bílkový chlebíček s mandlemi. Bílkový chlebíček, jinak zvaný také jako biskupský chlebíček, je úžasně rychlým a výtečným receptem. Pro ozvláštnění můžete upečený biskupský chlebíček z bílků potřít čokoládovou polevou a dozdobit oříšky či mandlemi. Bílkový chlebíček s mandlemi se na našem území peče nejčastěji v období Velikonoc, v USA je to pro změnu v období Vánoc. Základem je kandované ovoce, mandle či oříšky a samozřejmě vaječné bílky.

Nutriční hodnoty

Celková energetická hodnota 824.124 Kj

Bílkoviny	23.05 g
Sacharidy	13.6 g
Sacharidy z cukrů	5.14 g
Tuky	12.8 g
Nasycené mastné kyseliny (z tuků)	3.71 g
Trans mastné kyseliny (z tuků)	0.3 g
Cholesterol	0.39 g
Vláknina	6.05 g
Sodík	0.07 g
Vápník	0.07 g
Gi	65.15