Makrobiotická strava
Základy makrobiotiky
- Potraviny pochází z místa, kde žijete, nejlépe od farmářů a z domácích chovů, neosahují chemii, jsou nejlépe eko a bio
- Potraviny musí být čerstvé
- Ovoce, zelenina, ryby musí pocházet z našeho pásma
- Není vhodné konzumovat mléko, je omezená konzumace masa a vajec
- Nekonzumují se mražené a konzervované potraviny, polotovary
- Je omezena konzumace bílé mouky a cukrů (slaďte ovocem, obilnými slady…)
- Jídlo se může tepelně upravovat, ale je vhodné tepelnou úpravu omezit
- Potrava musí být lehce stravitelná, proto je třeba jídlo v ústech dobře rozžvýkat
- Makrobiotický jídelníček tvoří 30 – 50 % celozrnné obiloviny, 15 – 25 % zelenina, 5 – 15 % luštěniny, procenta závisí na ročním období. Zbylá procenta tvoří ovoce, omezeně také ryby a vejce.
- Pije se voda, bylinkové čaje, obilné kávy
- Nepřejídejte se
Rozdělení potravin na jin a jang
Taoistické učení mluví o vnímání energie z přírody. Proto je v makrobiotickém jídelníčku velký obsah bílkovin a zeleniny. Energie Jin je uvolňující a Jang stahující. Jin a jang musí být v rovnováze, to platí i o vyváženosti potravin s energií Jin a Jang v makrobiotickém jídelníčku. Převaha potravin Jin způsobuje záněty a oslabení organismu. Převaha Jang potravin zase kardiovaskulární problémy, infarkty apod.
Potraviny s velkou energií jin (ochlazují) – káva, čaje, cukr, čokoláda, alkohol, mléčné výrobky, oleje, zmrzliny
Potraviny s velkou energií jang (zahřívají) – potraviny živočišného původu, česnek a cibule, polévky, pečená a smažená potrava
Neutrální potraviny tvoří většinu jídelníčku – semínka, celozrnné obiloviny, luštěniny, zelenina. Dalším krokem v makrobiotickém stravování je naučit se vyvážit kyselé a zásadité potraviny v jídelníčku.
Výhody makrobiotického stravování – snížení rizika nemocí, odstranění zahlenění (snížená konzumace mléka)
Nevýhody – strava nemusí obsahovat všechny důležité živiny, tomuto riziku se ale dá předejít plánováním jídelníčku
