Francouzské brambory: Recepty na rychlou večeři i slavností oběd

Pravé francouzské brambory

Tradiční zapečené francouzské brambory se podle originální receptury připravují bez masa a ze syrových brambor.

Ingredience:

• 1 kg brambor
• 1 střední cibule
• 3 vejce (z toho 2 uvařeného natvrdo)
• 330 ml smetany

• 150 g oblíbeného sýru
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• sůl, pepř dle chuti
• olej a nasekaná petrželka k podávání
• máslo na vymazání pekáčku

Postup:

Brambory uvařte ve slupce do měkka. Jak dlouho vařit brambory záleží na velikosti a druhu brambor. Oloupané je nakrájejte na asi 1 centimetr široké plátky a vložte do máslem vymazaného pekáčku. Pravé francouzské brambory se připravují z nevařených brambor, můžete si tak usnadnit práci s vařením a brambory nakrájet rovnou syrové. Je nutné ale počítat s delším časem pečení. 

V misce rozšlehejte zbylé vejce se smetanou, nastrouhaným sýrem a hořčicí. Osolte a opepřete podle chuti a výslednou směsí zalijte brambory s ostatními přísadami v pekáčku.

Pečte v troubě při zhruba 200 °C dozlatova.

Francouzské brambory s cuketou

Cuketa je variabilní potravinou, která se využívá v sladkých i slaných receptech. Zkuste si připravit tyto francouzské brambory s cuketou a další zdravou zeleninou.

Ingredience:

• 220 g brambor
• 150 g celeru
• 2 lžíce olivového oleje
• 270 g cukety
• 1 červená cibuli

• 50 g kvalitní drůbeží šunky
• 150 g bílého jogurtu
• 1 vejce
• sůl
• pepř

Postup:

Brambory ve slupce dejte vařit spolu s očištěným celerem. Když jsou brambory uvařené, nechte je vychladnout, oloupejte je a nakrájejte na tenká kolečka. Celer nakrájejte na kostičky. Na menší kousky nakrájejte i cuketu, cibuli a šunku. Vše smíchejte a vysypte do zapékací mísy vymazané olivovým olejem. V misce si dále smíchejte jogurt s vajíčkem, solí a pepřem.

Takto připravenou zálivku vylijte na směs a promíchejte aby se dostala na všechna místa. Pečte při 200 stupních 30 až 40 minut.

Francouzské brambory ze syrových brambor a s klobásou

Každý má ten svůj recept na přípravu oblíbeného jídla – francouzských brambor. Zkuste si recept připravit ze syrových brambor a jinak je již nikdy nebudete dělat! Francouzské brambory ze syrových brambor jsou rychlejší a mnohem chutnější než jejich vařená konkurence.

Ingredience:

• 1 kg brambor
• 500 ml husté zakysaná smetana
• 2 ks cibule
• 6 ks vajec

• 3 lžíce slunečnicového oleje
• 300 g pikantní klobásy
• sůl
• pepř

Postup:

Brambory oloupejte, omyjte a pokrájejte na kolečka o tloušťce asi 2 – 3 mm a nechte chvíli odpočívat ve studené vodě, aby se vyplavil přebytečný škrob. Cibuli očistěte a pokrájejte na tenké měsíčky. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a pokrájejte na kolečka. Klobásu pokrájejte taktéž na kolečka. Hustou kyselou smetanu osolte a opepřete podle chuti.

Brambory sceďte a utřete do sucha v čisté utěrce. Kolečka brambor vložte na dno pekáče, osolte a okořeňte čerstvě mletým černým pepřem. Na brambory rozložíme měsíčky cibule, pokračujte kolečky vajec a klobásy a potřete smetanou. Vrstvení opakujeme do spotřebování všech surovin.

Poslední vrstvou by měly být brambory potřené kyselou smetanou. Směs dejte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte zhruba 30 až 35 minut. 

Veganské francouzské brambory

Francouzské brambory si můžete připravit i když dodržujete zásady veganského jídelníčku.

Ingredience:

• 5 brambor
• 1 brokolici
• 7 žampionů
• rýžovou smetanu
• 1 lněné vajíčko (1 PL mletých lněných semínek + 3 PL vody)
• sůl

• galgan
• 2 větvičky tymiánu
• kokosový olej
• mandlové lupínky
• veganský sýr

Postup:

Brambory uvařte ve slupce. Brokolici rozeberte na přibližně stejné růžičky a uvařte ji ve slané vodě s dvěma větvičkami tymiánu. Mezitím nakrájejte žampiony na plátky. Rýžovou smetanu vyšlehejte s lněným vajíčkem, přidejte sůl a galgan.

Uvařené brambory nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Zapékací mísu vymažeme kokosovým olejem a navrstvěte na ni brambory, brokolici a žampiony. Celou směs zalijte smetanovou zálivkou a posypte mandlovými lupínky a veganským sýrem.

Pečte při 180 stupňů asi 40 minut.

Francouzské brambory s kysaným zelím

Kysané zelí je díky svým příznivým účinkům považováno za elixír zdraví. Vyzkoušejte recept na tyto chutné a zdravé francouzské brambory.

Ingredience:

• 1,4 kg brambor
• 150 g klobásy
• hrst kysaného zelí
• 1 cibule
• 150 ml sladké smetany
• 4 velké vejce
• máslo