Jak na nákup a vaření v době karantény?

Koronavirus zahýbal životy mnohých z nás, ale opravdu nemá smysl nakupovat na déle než 14 dní a hromadit bez rozmyšlení kila mouky a těstovin a kartony konzerv. Nejdůležitější je si ještě před odchodem na nákup udělat podrobný plán vaření na následující dny.

• V první řadě se jděte podívat, co doma ve spíži již máte. Zamyslete se a zapište si jídla, která byste rádi v následujících dnech uvařili. Dále si zapište inventář mrazáku, včetně všech těch neidentifikovatelných „balíčků“ vzadu, zapiště si také všechny sypké potraviny, které by mohly být napadené potravinovými škůdci. To poslední, co byste aktuálně chtěli, je přinést domů balení mouky a za týden zjistit, že máte ve všem moly.
• Napište si vše, co budete chtít uvařit, den po dni a následně začněte vymýšlet nákupní seznam.
• Pokuste se, aby na sebe jídla navazovala, díky tomu přípravou nestrávíte tolik času. I když nejspíš budete doma celý den, příprava jídla a neustále uklízení může být opakovaně opravdu vyčerpávající.
• Většinu jídel navíc můžete připravit v dvojnásobném až trojnásobném množství a následně zamrazit.

Nákupní seznam:

Čerstvá zelenina, vhodná na uskladnění: cibule 2 kg, česnek 3 paličky, zelí kysané max. 4 x, brambory max. 10 kg, petržel 8 ks, celer 3 větší bulvy, mrkev 4 kg, červená řepa 2 menší bulvy, sušené houby

Do mrazáku: špenát 2 x, brokolice, směs různých druhů zeleniny 3 x, směs polévkové zeleniny 1 x, hrášek 1 x, ryba nebo filé pro 4 osoby dle nabídky, slepice 1 x, borůvky 1 x, lesní směs 1 x

Konzervy: rajčata v konzervě loupaná krájená 8 x, pečené papriky sterilované, ančovičky 1 x, artyčoky v oleji 1 x, žampiony, olivy 1 x, rybičky v oleji 2 x, lískooříšková pasta 2 x, marmelády 4 x

Mléčné výrobky: trvanlivé mléko 5 x, tvaroh 3 x, smetana na vaření 3 x, sýr tvrdý krájený i vcelku 4 x 250 g, parmezán 1 x balení, máslo 4 x, mozzarella, zakysaná smetana, smetanový sýr 1 balení, máslo 3 x

Trvanlivé potraviny: fazole sušené 2 x, kroupy 1 x, kukuřičná polenta 1 x, kuskus 2 x, kakao holandského typu 1 x , vločky 2 x,  strouhanka 1 x (případně se dá udělat ze staršího pečiva), kyselé okurky 2 x, kečup 1 x, olej rostlinný 1 x, olej olivový 1 x, toastový chléb 2 x, pečivo trvanlivé 2 x, těstoviny 2 x, mouka hladká 2 x, polohrubá 1 x, mouka pohanková 1 x, tortilly 2 x, droždí sušené 5 x, rýže 2 kg, čočka 1 kg, cizrna 1 kg, nudle rýžové, krupice, houskové knedlíky v prášku 4 x nebo o 2 kg polohrubé mouky víc

Vejce: 30 ks

Koření: sůl 1 x balení, pepř mletý nebo vcelku 2 balení, paprika mletá sladká 2 balení, bobkový list 2 x, nové koření 2 x, sušený libeček 3 x, kmín, skořice mletá, indické koření (garam masala, pískavice, kurkuma, kardamom atp.), nebo směs harisa, majoránka 3 balení, oregano 1 x, bazalka sušená 1 x, jedlá soda 5 x, kypřicí prášek 5 x

Svačinky: ořechy, studentské směsi, rozinky a jiné sušené ovoce, rýžové chlebíčky, celozrnné müsli tyčinky, zkrátka svačinky podle chuti, ale v množství max 2 ks/osobu/den

Maso: uzené maso vakuované 2 x, klobásy trvanlivé 6 ks, kuřecí maso s kostí 1 kg (dvě balení), mleté maso směs 0,5 kg 2 x, hovězí kosti a žebra na polévku, vepřové maso 0,6 kg, šunka z pultu 4 x 200 gramů, anglická slanina 200 gramů, špek nebo jakákoliv vakuovaná slanina

Bylinky: pokud chcete uchovat oblíbené bylinky, doporučujeme zamrazit je v trošce vody (voda je ochrání před vysušením mrazem), nebo maličko oleje a vyndat až v případě potřeby

Malé děti: Jestli máte doma malé dítě (okolo 1 roku a výš), určitě je zvažte nakoupení potravin vhodných pro dítě a to do zásoby na 14 dní. Jedná se o: sušené mléko, trvanlivé příkrmy ve sklenicích, kukuřičné křupky, rýžové kaše, nebo vločky, pohankové vločky, celozrnné těstoviny, zkrátka předně co nejrůznorodější škálu příloh. Inspirujte se jídelníčky pro děti od 1 roku nebo jídelníčky pro dospělé. 🙂

Zásoby jídla dobře a pravidelně kontrolujte. Za předpokladu, že objevíte cokoli nahnívajícího, okamžitě vyhazujte a zeleninu nebo ovoce, co byly poblíž omyjte a důkladně osušte. Pak nezůstanete například s celým shnilým bydlím brambor, kvůli jedné špatné bramboře!

Čemu se raději vyhnout?

Nekupujte jídlo obsahující cukr a nejlépe ani samotný cukr. Pozor si dejte na těstoviny z klasické mouky a cereálie, které jsou označovány za  “zdravou snídani”.

Vyhněte se také džusům, sladkostem, krekrům či brambůrkám a určitě si tyto pochutiny nenakupujte do zásoby. Snažte se rovněž omezit předem připravené pokrmy a zpracované suroviny.

Rady na závěr

1. Než vyrazíte na nákup, buďte najezení. Právě rozdíl mezi hladovým nákupem a tím rozvážným může mít zásadní dopad na vaši peněženku. Nemluvě o množství sladkostí a nesmyslných surovin, které si hladoví zpravidla kupujete.
2. V obchodě se nenechte vystresovat kolemjdoucími s přeplněnými nákupními vozíky. Navíc když váš nákupní vozík bude vypadat přiměřeně, můžete okolní hysterii zmírnit.
3. Buďte rozumní a jděte příkladem a nenabírejte všechno zboží po kartonech.