Chilli, pohanka a další ingredience, které vás zahřejí
Naši předci a také tradiční čínská medicína mluví o ochlazujících (jinových) a zahřívacích (jangových) potravinách. Jestliže jste zimomřiví, měli byste se (nejen) v zimě soustředit na tyto teplé potraviny, které vám dodají teplo a zaženou třeba také otravnou angínu!
Zázvor
V každé domácnosti by se měl neustále nacházet zázvor, a to nejen do konce jara. Zázvor vám pomůže při nachlazení a také příjemně prohřeje tělo. Zázvor můžete přidat do jakéhokoliv bylinkového čaje, nebo ho nechat vyluhovat s citrónem a přidat med. Zázvor si můžete také dopřát v podobě domácích bonbonů, sušeného zázvoru či zázvorových sušenek.
Pohanka
Obilovina s oříškovou chutí, která je vhodná navíc i při alergii na lepek, jelikož je pohanka bezlepková. Do těla přinese novou energii a silně zahřeje. Pohanka je lehce stravitelnou potravinou, která by se v zimním období měla konzumovat pravidelně (minimálně 3x do měsíce). Zároveň je pohanka jedním z hlavních zdrojů rutinu neboli vitaminu P, který pozitivně ovlivňuje zdraví srdce a cév. Stejně tak je rutin skvělým pomocníkem proti oxidačnímu stresu.
Chilli
Vybavíte-li se dávkou chilli, i zima může být žhavá. Chilli obsahuje látku capsaicin, která povzbuzuje krevní oběh. Bude vám tak v mžiku zaručeně teplo. Rozdrťte sušené chilli v hmoždíři a dochuťte s ním maso, omáčku nebo třeba polévku. Opravdová lahůdka je třeba takový šípkový džem s chilli.
Zdravý dezert, který zahřeje a je bez cukru
Honí vás mlsná?
Vyzkoušejte pečená jablka. Tento hřejivý dezert obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, díky které budete mít následně menší hlad. Cukr doporučujeme úplně vynechat, jablka už jsou sama o sobě dost sladká. Stačí posypat jen trochou skořice a po vytažení z trouby potřít jablka kvalitním máslem.
Červené víno
Nezdráhejte si dáti skleničku červeného, to vás narozdíl od bílého zahřeje. Po červeném vínu často automaticky sáhneme právě v podzimních a zimním měsících, aniž bychom si zahřívací účinky uvědomovali.
Existuje dokonce redukční dieta, pro kterou je červené víno jednou z doporučených potravin. Jedná se o sirtfood dietu, která je založena na konzumaci potravin obsahujících sirtuiny. Mezi tyto potraviny patří kromě červeného vína také kakao nebo káva. Sirtuiny jsou antioxidanty obsažené v rostlinách a kromě štíhlosti slibují také dlouhověkost.
Česnek, cibule, pórek, křen, chřest, pažitka
I když má většina druhů zeleniny chladivý účinek, všechny výše jmenované druhy vaše tělo naopak zahřejí.
Zahřívací koření
I koření patří k významným zahřívacím potravinám. Nejvíce v těle zatopí samozřejmě již zmiňované chilli, dále pepř, kurkuma, bazalka, oregano, rozmarýna, ale také i hřebíček nebo vanilka.
Další ingredience pro zahřátí:
- Vlašské ořechy,
- slunečnicová semínka,
- mák,
- sušená jablka, sušené švestky, sušené hrušky,
- plísňový sýr,
- máslo,
- broskve, třešně, maliny, datle,
- badyán, bazalka, hřebíček, kari, muškátový oříšek, kmín, pepř, vinný ocet, hořčice,
- švestkové a rýžové víno.
Kterým potravinám se naopak vyhnout?
Často si v chladných dnech dopřejete šálek horké kávy? Pokud na něj máte chuť, dobře, ale pokud očekáváte, že vás zahřeje, jste na omylu. Káva (ani ta horká) mezi teplé potraviny nepatří. Dejte si raději bylinkový čaj se zázvorem. Stejně tak vás ochladí ovocné šťávy, lesní plody, rajčata, meloun nebo okurky.
Jak by měl vypadat ideální jídelníček v zimních měsících?
Strava se v průběhu roku přirozeně mění. V létě je větší chuť na lehčí a studenější pokrmy, v zimních měsících naopak. Vždy bychom měli dávat přednost sezonním potravinám. Ideální potraviny od podzimu jsou:
Ty obsahují plno vitaminů a minerálů a můžete je jak grilovat, tak dusit. Z mrkve a dýně můžete také připravit výborné, zdravé a lehké polévky. V hlavních chodech k nim nezapomeňte doplnit bílkoviny. K restované zelenině přidejte kvalitní maso, tofu nebo přidejte luštěniny – například fazole, cizrnu nebo čočku.
Pokud si nevíte rady s tím, jakou zeleninu zařadit, je dobré se řídit jednoduchým pravidlem – snažit se jíst zeleninu všech barev. A to platí pro všechna roční období.
