Hovězí mleté

Výběrové mleté hovězí maso má poměrně vysoký obsah bílkovin (asi 20 % hmotnosti masa) a nízký obsah tuku (kolem 4 % hmotnosti masa). Jen pro srovnání – průměrné hovězí mleté maso obsahuje také kolem 20 % bílkovin, ale obsah tuku je asi čtyřnásobný.