Bramboračka: Recept jako od babičky!

Babiččina bramboračka

V chladem zimním počasí není nic lepšího, než připravit si chutnou polévku, která vás zevnitř zahřeje a zároveň i zasytí. Přesně takovou polévkou je bramboračka!  Vyzkoušejte si tento recept na tradiční bramborovou polévku se sušenými houbami.

Ingredience:

• 800 g brambor
• 200 g mrkve
• 100 g celeru
• 100 g petržele
• hrst sušených hub
• 100 g másla
• 4 pl hladké mouky

• 1 cibule
• špetka soli
• špetka nového koření
• špetka pepře celého
• špetka sušeného česneku
• špetka sušené majoránky
• 2 l vody

Postup:

Sušené houby namočte do teplé vody. Mezitím si očistěte veškerou zeleninu a nakrájejte ji na menší kousky. Ve větším hrnci na másle orestujte cibuli. Po chvíli přidejte mouku, chvíli opékejte a zalijte vodou. Do vroucí vody přidejte houby, brambory a všechnu kořenovou zeleninu. Okořeňte kořením, osolte a vařte dokud bude veškerá zelenina měkká. Ke konci vaření přidejte prolisovaný česnek.

Bramboračka s pohankou

Pohanka v tomto receptu slouží jako ingredience na zahuštění. Kromě toho že bramboráčky ozvláštní svou specifickou chutí, má i řadu blahodárných účinků na naše zdraví. Posiluje imunitu, pomáhá s hubnutím a krevním tlakem. Přečtěte si o pohance a o tom, jak ji můžete využívat více.

Ingredience:

• 2 hrnky čerstvých hub
• 3 brambory
• 3 mrkve
• ½ celeru
• 1 petržel
• 1 cibule
• olivový olej

• 5 lžic pohankové lámanka
• kmín
• mořská sůl
• pepř celé
• 3 stroužky česneku
• 1,5 l vody
• majoránka

Postup:

Houby nakrájejte na kostičky, zeleninu spolu s bramborami oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Nakrájenou zeleninu orestujte v hrnci na másle. Po chvíli přidejte opláchnutou pohankovou lámanka a opékejte do zlatova. Přidejte kmín, sůl, celý pepř, houby, brambory a zalijte vroucí vodou. Polévku vařte přibližně 15 až 20 minut, dokud bude vše měkké. Nakonec ještě ochuťte prolisovaným česnekem a majoránkou.

Dietní bramborová polévka

Bramboračka nebo bramborová polévka může být chutným pokrmem i při dietním jídelníčku. Na této kombinaci s květákem si určitě pochutnáte.

Ingredience:

• 300 g brambor
• 200 g květáku
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 1 celer
• 4 lžíce zeleného hrášku z plechovky

• 2 lžíce ovesných vloček
• olej
• sůl
• majoránka
• mletá sladká paprika
• petrželka

Ingredience:

Veškerou zeleninu omyjte a nakrájejte na malé kousky. Vložte do hrnce a zalijte vodou tak, aby bylo vše ponořené. Zeleninu vařte, dokud bude měkká. Před koncem vaření přidejte hrášek, koření, ovesné vločky, olej a nechte vše ještě jemně ohřát. Podávejte s nasekanou petrželkou.

TIP: Vyzkoušejte další recepty na chutné polévky, jakými je gulášová, fazolová či špenátová polévka.

Bramboračka s masovými knedlíčky

Ingredience:

• 250 g mletého vepřového masa
• 3 lžíce strouhanky
• ¾ lžičky soli
• ½ lžičky majoránky
• 1 lžička sušené zeleninové směsi

• 4 stroužky česneku
• 1 vejce
• 800 g brambor
• 1 hrnek sušených hub
• kořenová zelenina (cibule, pórek, mrkev, celer)

Postup:

Začněte přípravou Masové knedlíčky. Do misky vložte maso, strouhanku, ¼ lžičky soli, ½ lžičky majoránky, 1 lžičku sušené zeleninové směsi, 2 prolisované stroužky česneku a vejce. Směs dobře promíchejte a rukama vytvořte malé knedlíčky. Do hrnce dejte 2,5 l vody, umyté a nakrájené brambory, sůl, houby, zeleninu a masové knedlíčky. Polévku vařte, dokud bude vše měkké. Na závěr přidejte 2 stroužky prolisovaného česneku, povařte ještě 2 minuty a můžete podávat.

Bramboračka na kyselo se smetanou

Bramboračka je typickou českou polévkou. Jak to již s tradičními národními pokrmy bývá, v každé části země si lidé zvyknou bramboráčky připravovat jinak. V některých částech je typické připravovat si bramboráčky na kyselo, vyzkoušejte to i u vás doma.

Ingredience:

• 20 g sušených hub
• 500 g brambor
• sůl
• 2 lžíce hladké mouky
• 200 ml zakysané smetany
• 20 g másla
• ocet
• petrželka

Ingredience:

Houby nakrájejte na malé kousky a brambory na kostičky. Vložte je do hrnce s vařící vodou, osolte a vařte. Smetanu si smíchejte s moukou a přimíchejte k poloměkké bramborám. Vařte, dokud budou brambory měkká. Polévku zjemněte máslem a ochuťte petrželkou.

Krémová bramboračka

Ingredience:

• 4 lžíce olivového oleje
• 4 plátky slaniny
• 3 šalotky
• 1 stroužek česneku
• 1,5 kg brambor

• čerstvý tymián
• 1 lžička čerstvé majoránky
• muškátový oříšek
• 250 ml smetany

Postup:

V hrnci na rozpáleném oleji opečte nakrájenou slaninu do křupava. Pokud bude opečená, vyberte ji a položte na stranu. Do hrnce vložte trošku více oleje, šalotku, česnek, brambory, tymián, majoránku a chvíli opékejte. Po chvíli zalijte 2 litry vody a přisypte špetku muškátového oříšku. Vše vařte přibližně 20 minut. Na závěr vmíchejte smetanu a polévku rozmixujte tyčovým mixérem. Podávejte ozdobenou opečenou slaninou a majoránkou.