Nejlepší domácí döner kebab recept

Od teď už se nebudete shánět po tom, kde je nejlepší kebab v Praze! Jednoduše proto, že si tento recept na kuřecí kebab zamilujete a připravíte si oblíbený kebab hravě z pohodlí domova, a to kdykoliv, kdy na něj dostanete chuť.

Potřebné ingredience:

• 6 ks kuřecí stehno
• 4-5 PL jogurt bílý
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 PL salsa
• 1 PL mletá červená paprika
• 1,5 lžičky pepř mletý
• 2 lžičky oregano
• 2 PL olej rostlinný
• 1 PL sůl

Postup:

Potřebujeme 6 velkých stehen, které si nejprve vykostíme a potom stáhneme z kůže. Pokud si chceme ušetřit práci, můžeme koupit kuřecí stehna bez kostí. Na marinádu si dáme do misky jogurt, salsu, mletou papriku, pepř, sůl, olej, nastrouhanou cibuli, nastrouhaný česnek a oregano. Směs dobře promícháme. Následně maso na kuřecí kebab po jednom z obou stran dobře v marinádě namočíme a poklademe na sebe do misky. Misku zakryjeme a odložíme na noc do chladničky.

Na druhý den vyjmeme maso na kebab z chladničky a zabalíme ho do potravinové fólie, aby vznikl válec. Celé to svineme a okraje dobře uzavřeme. Když uzavíráme druhou stranu, trochu vytlačíme vzduch. Zabalené maso vložíme zpět do mrazáku, pro úplnou dokonalost by mělo odstát asi 3 dny.

Kebab před pečením vyndáme alespoň na hodinu mimo lednici. Nerozmrazujeme ho však zbytečně moc! Dobrým ostrým nožem si odkrojíme tenoučké plátky a nakrájíme si vždy jen tolik, kolik právě potřebujeme. Na 1 porci je třeba asi 10 plátků. Potom kuřecí kebab znovu vložíme do mrazničky. Na jedné pánvi rozpálíme trochu oleje a poklademe na pánev plátky masa. Z obou stran jen prudce na silnějším ohni opečeme.

Vůbec nevadí, pokud nemáte speciální stojan či domácí gril na kebab. Výborný domácí döner kebab recept si můžete připravit i pomocí obyčejné dřevěné špejle.

Potřebné ingredience:

• 400 g kuřecí prsa
• 4 menší kelímky bílého jogurtu
• pepř
• petrželka
• červená sladká paprika
• sůl

Na stojan:

• 1/2 červená cibule
• dřevěná špejle

Postup:

Na marinádu smícháme všechny přísady dohromady. Každý kousek masíčka si překrojíme a na polovinu a případně překrojíme na tenčí plátky (jako když krájíte na řízky). Potom maso dáme do misky a jednoduše zalijeme marinádou. Necháme marinovat přes noc.

Připravíme si plech vyložený papírem na pečení. Na plech uložíme 1/2 cibule a do ní zapíchneme špejli. Na špejli nyní napichujeme marinované kousky masíčka. Na tentýž plech můžeme dát péct i hranolky do trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů 40 minut. Podáváme jako klasický turecký kebab – jen ořežeme a dáme do placky nebo přímo na talíř!

Pro mnohé je hlavní výhodou kebabu z rychlého občerstvení to, že ho můžete mít hned. To se obzvlášť hodí, když zrovna spěcháte nebo máte opravdu hlad a potřebujete nějaký rychlý oběd. Příprava pravého kebab receptu totiž trvá poměrně dlouho. Maso na kebab se obvykle marinuje alespoň přes noc. Tento recept na kuřecí kebab je však hotový raz dva a určitě si na něm pochutnáte.

Tip: Další chutnou rychlovkou, kterou si můžete připravit, je domácí burger. Stejně jako kebab můžete i domácí burger připravit z různých druhů masa (kromě klasického hovězího) nebo ve vegetariánské verzi.

Potřebné ingredience:

• 100 g kuřecí prsa
• gyros koření
• kari koření
• červená mletá paprika
• sůl
• houska
• tatarská omáčka
• kečup
• olej

Postup:

Maso na kebab nakrájíme na tenké malé kousky a hodíme na olej. Přidáme všechno koření a osolíme podle chuti. Opečeme do zlatova. Mezitím si nakrájíme zeleninu podle chuti na menší kousky. Potom si opečeme housku nasucho, překrojíme na půlky a vnitřek pokropíme okořeněnou šťávou z masa a natřeme kečupem a tatarkou. Postupně naplníme opečenou housku nakrájenou zeleninou a opečeným masem. Hned podáváme.

Doner kebab v tortille je asi jedna z nejběžněji připravovaných variant. Kebab maso můžete použít podle libosti, pokud ale chcete tradiční turecký kebab, použijte jehněčí. Celý recept povýšíte na další úroveň, pokud si připravíte vlastní domácí tortilly.

Potřebné ingredience:

Na maso:

• 1 cibule
• 3 ks bobkový list
• 2 PL ocet
• 1 l mlék
• sůl, pepř
• 2 stroužky česneku
• 1 lžičku nové koření
• 1/4 lžičky rasa
• 2 lžičky mleté papriky
• 1 lžička kajenského pepře

Dresink:

• 3 PL majonéza
• 3 PL jogurt
• 1/2 stroužku česneku
• 1 PL omáčka tahini
• sůl, pepř
• cherry rajčátka
• cibule

Postup:

Maso na kebab marinujeme v mléce, do kterého přidáme bobkové listy, sůl, pepř a ocet. Uložíme do chladničky alespoň na 12 hodin. Maso před pečením smícháme s cibulí, česnekem, zbylým kořením a solí a přendáme ho do sáčku na pečení. Masíčko pak pečeme velmi pomalu při teplotě 160 °C asi tři hodiny. Připravíme si dresink z majonézy, jogurtu, česneku, tahini, soli a černého koření. Pečené maso nakrájíme na tenké nudličky a ještě opečeme na pánvi. Tortillu zahřejeme a naplníme kousky jehněčího, dresinkem, rajčaty a cibulí. Pro vegetariánskou verzi můžete nahradit maso rostlinnou alternativou.

Arabský chléb neboli pita chléb je také velmi populární příloha k döner kebabu. Skvěle se hodí ale také jako příloha ke gyrosu a receptům z cizrny, třeba již zmíněnému falafelu nebo k namáčení do hummusu. I arabský chléb si samozřejmě můžete připravit domácí, k dostání je ale i v běžných obchodech.

Potřebné ingredience:

• 800 g kuřecí stehna vykostěné
• 500 g bílého jogurtu
• arabský chléb
• 5 stroužků česneku
• petrželka
• 100 ml slunečnicový olej
• 2 PL adžika
• 2 PL gyros koření
  

Postup:

Kebab maso si nakrájíme na cca kostky 1,5×1,5 cm. Masíčko postupně během krájení ve vrstvách posypáváme gyros a adžika kořením a opatrně pokapáváme olejem – tak pokračujeme až do konce, koření bude tak všude rovnoměrně rozložené. Na závěr maso s kořením pořádně promícháme a vložíme do lednice na minimálně 6 hodin. Dopředu si můžeme připravit i dresink. Do mísy vyklopíme bílý jogurt, přidáme prolisované stroužky česneku a na jemno nakrájenou petrželku a sůl. Důkladně promícháme a necháme odstát v lednici.

Připravené okořeněné kebab maso smažíme na pánvi s troškou slunečnicového oleje. Když je maso hotové, naplníme jím nakrojený arabský chléb. Polijeme dresinkem a nezapomeneme přidat čerstvou zeleninu podle chuti.