Boloňské špagety s čočkou

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Čočka se může stát skvělou alternativou k masu. Jedná se o luštěninu bohatou na vitamíny a železo. Navíc pomáhá snižovat hladinu škodlivého cholesterolu.

 

Nejdříve uvařte čočku ve vodě dle návodu na obalu. Výhodou červené čočky je také to, že se oproti jiným odrůdám nemusí namáčet přes noc.

 

Na rozehřáté pánvi s kapkou kokosového oleje poduste na kostičky nakrájenou mrkev, celer, na jemno pokrájenou cibuli, utřený česnek a nasekaný rozmarýn. Celou směs osolte a opepřete podle chuti a poté společně duste asi 6 minut. 

 

Když je směs podušená, přidejte 1/2 polévkové lžíce tomatové pasty a důkladně promíchejte se zeleninou. 

Dále do směsi vmíchejte uvařenou čočku, vinný ocet a zalijte trochou vody. Poté vařte přibližně 10 minut, dokud směs nezhoustne.

 

V posledním krku uvařte v mírně osolené vodě špagety dle návodu. Uvařené špagety zceďte a přimíchejte do čočkové směsi s trochou másla ghee.

 

Na talíři ozdobte strouhaným parmazánem a listy rozmarýnu.