Bramborové noky

Brambory uvaříme ve slupce, ještě vlažné je oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Do středu brambor přidáme vejce a osolíme, postupně přisypáváme mouku (neřiďte se gramáží mouky v receptu, jelikož mouku musíme dát dle potřeby) až vytvoříme těsto, které není lepivé ale není ani moc husté. Z těsta vyválíme válečky, které poté nakrájíme na menší kousky (špalíčky). Válečky dotvarujeme vidličkou a dáme vařit do vroucí osolené vody a vaříme cca 2 minuty dokud nevyplavou napovrch.