Domácí žitný kvásek recept

Žitný kvásek, který si doma vyrobíte, efektivně využijete při pečení křupavého, krásně nadýchaného chleba. Nenechejte se odradit tím, že je kvásek z žitné mouky na první pohled velmi složitý na přípravu. Opak je pravdou, postup je velmi jednoduchý, pouze se domácí kvásek dlouho vyrábí. Průměrná doba výroby žitného kvásku se pohybuje kolem 14 dní.

Žitný kvásek: rady a tipy

Nejlepší volbou pro domácí kvásek je vysoká a velká sklenice. Do té přidávejte celozrnnou mouku s vodou a od třetího dne začněte přimíchávat i žitnou mouku. Žitný kvásek by se neměl dostat do chladného prostředí, nejvíce mu vyhovuje pokojová teplota. Jak založit kvásek tedy z tohoto receptu již víte, jak ale poznat, jestli je kvásek v pořádku? Kvásek z žitné mouky by měl mít šedivou barvu, měkkou konzistenci a nakyslou vůni.

Na domácí chléb pomazánka z nivy

Recept na kvásek jste si zřejmě vyhledali proto, že máte v plánu péct domácí chléb. Pomocí domácího chleba, který namažete pomazánkou z nivy vykouzlíte velmi chutnou večeři. Pomazánka z nivy se připravuje z mála ingrediencí, které již navíc máte s velkou pravděpodobností v lednici. Všechny je smícháte dohromady a poté již pomazánku z nivy natřete na domácí chléb upečený z žitného kvásku.

Další pomazánkový tip: rybí pomazánka

Kromě nivové pomazánky se s velkou oblibou setkává i rybí pomazánka. Její základ tvoří sardinky v oleji, ke kterým se přidá cibule, máslo a na závěr se rybí pomazánka dochutí solí, pepřem, případně libovolnými bylinkami. Sardinky jsou navíc považovány za kvalitní zdroj vitaminu D, B a různých minerálních látek.