Lilkové placky

Lilek oškrábeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Poté ho osolíme a necháme 15 minut odpočívat. Rajčata nakrájíme na silnější kolečka, poklademe je na pečící papír, posolíme, na každé kolečko dáme kousek bazalky a zakápneme malinko olivovým olejem. Dáme péct na 180°C dokud nejsou rajčata opečená.  K nastrouhanému lilku přidáme mouku, vejce,  2 polévkové lžíce mléka (můžete použit kravské pokud nemáte doma rostlinné) a opepříme. Směs smícháme a na rozpálenou pánev vytřenou trochou oleje vytvarujeme cca čtyři placky. Když jsou plasky opečené poskládáme na ně rajčata z trouby. Můžeme podávat s různými druhy příloh, saláty nebo samotné jako svačinu.