Marinovaný pstruh pečený v alobalu

Ryby omyjeme, osušíme, po stranách nařežeme na tenké pásky, ale neprořízneme. Nasolíme, opepříme, přidáme drcený kmín a bylinky zvenku, ale i do břišní dutiny.
Kůru z citronu nastrouháme a potřeme s ní alobal, který je vytřený olivovým olejem. Položíme na něj pstruhy, poklademe plátky másla, zastříkneme bílým vínem, vývarem připraveným z bujonu, zabalíme a pečeme 20 minut v troubě při vyšší teplotě. Ke konci alobal otevřeme a ryby opečeme do zlatové barvy.