Recept na výborné bavorské vdolečky

Recept na výborné bavorské vdolečky, které do České republiky doputovaly z nebohatší německé spolkové země, Bavorska. Bavorské vdolky nejlépe chutnají se zakysanou smetanou, domácími švestkovými povidly a šlehačkou. Pochutnáte si na nich ale i v momentě, kdy místo povidel zvolíte marmeládu, třeba taková rybízová je opravdu úžasná. Základ pro bavorské vdolky tvoří kynuté těsto, dalším oblíbeným receptem z tohoto druhu těsta jsou Honzovy buchty. Ty jsou stejně jako vdolečky výborné v doplnění švestkových povidel.

Podrobný recept na výborné bavorské vdolečky

Jako první si vytvoříte kvásek. Do mísy rozdrolte 20 gramů droždí, přidejte 2 lžičky cukru a 250 mililitrů vlažného mléka. Opravdu dbejte na to, aby bylo mléko vlažné, nikoliv vařící, nebo naopak studené.

Mezitím si rozmíchejte 500 gramů polohrubé mouky se lžičkou soli, po chvíli přimíchejte i kvásek. Vzešlý kvásek poznáte podle přítomných vzduchových bublin. Následně do směsi přidejte 20 gramů rozpuštěného másla a jeden vaječný žloutek.

Vypracujte jednotné těsto, které necháte pod suchou utěrkou kynout na teplém místě cca 1 hodinu.

Po vykynutí si těsto rozválejte na plát silný přibližně 10 mm a vykrojte z něj kolečka. Ty nechejte kynout dalších 10-15 minutek, než je začnete smažit.

Do hrnce si nalijte olej a jakmile bude rozpálený, osmažte v něm po obou stranách připravené vdolky.

Teď už jenom potřít švestkovými povidly, nanést zakysanou smetanu, šlehačku a výborné bavorské vdolky jsou hotové.

Další tip na vdolky

Příště můžete vyzkoušet tradiční české vdolky, které mají o trošku jinačí postup a ingredience, ale jsou stejně tak chutné.