Salát s pečenou dýní a tarhoňou

Těstoviny tarhoňa uvařte v osolené vodě doměkka dle návodu. Dále je seďte a nechte okapat.

 

Dýni Hokkaido nakrájejte na kostky, promíchejte se lžící oleje, větší špetkou soli a čerstvě mletým pepřem. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do trouby na 200 °C, dokud dýně nezměkne – trvá to cca 20-30 minut.

 

V misce promíchejte ingredience na zálivku. Přidejte tarhoňu, promíchejte a nechte v lednici odpočívat.

Upečenou dýni nechte trochu zchladnout a následně přidejte k těstovinám.

 

Na talíř rozprostřete salát polníček, doprostřed vložte těstoviny, posypte pokrájeným avokádem (1/4 na 1 porci) a je hotovo.

 

Zálivka:

• 1 lžíce olivového oleje
• 0,5 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce najemno pokrájené červené cibule
• 1 lžička sušeného estragonu
• 1 lžička tekutého medu
• ½ lžičky mletého zázvoru
• sušená chilli paprička
• sůl