Smetanová polévka s nočky

Houby přinášejí chutné pokrmy se skvělou zemitou chutí. Tahle polévka s přehledem obstojí i na svátečním stole. Houbovo-šalvějové nočky v ní, jsou prostě neodolatelné!

 

Ve větším hrnci rozehřejte máslo, orestujte cibuli a přidejte houby. Vše opékejte doměkka cca 10–15 minut. Okořeňte solí a pepřem a zamíchejte.

 

Cca 2–3 lžíce opečených hub odeberte a odložte stranou. Ke zbytku hub v hrnci přidejte brambory, zalijte vývarem a uvařte doměkka. Poté směs rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

 

Odložené houby nasekejte nadrobno, dejte je do misky, přidejte vejce a šalvěj, osolte a opepřete. Promíchejte a směs zahustěte strouhankou do takové hustoty, aby šly tvarovat nočky. Do rozmixované polévky zavařte nočky a polévku vařte cca 5 minut. Poté přilijte smetanu, nechte polévku přejít varem a odstavte.

 

Polévku podávejte posypanou petrželkou a nebo pažitkou. 

 

Vyzkoušejte také další houbové recepty.

 

1 hrnec/6 porcí polévky

• 2 lžíce másla
• 1 červená cibule
• 400g čerstvých/sušených lesních hub
• sůl a pepř
• 4 brambory
• 1,2 litru zeleninového vývaru
• 1 bio vejce
• hrstka šalvěje
• strouhanka dle potřeby
• 200ml smetany na vaření (12%)

+ petrželka nebo pažitka na ozdobení 

Další smetanový tip: smetanová omáčka k těstovinám

Smetanová omáčka je oblíbeným receptem na různé druhy těstovin, výtečná je jak s celozrnnými, tak třeba bezlepkovými špagetami. S úspěchem se setkává nejenom proto, že je velmi chutná, ale i z toho důvodu, že je opravdu rychle připravena. Navíc omáčka uvařená během chvíle vydrží několik dní uskladněná v lednici. Kromě kuřecího masa doporučujeme vyzkoušet i vepřové nebo hovězí.