Tradiční recept na španělské ptáčky z hovězího masa

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Recept na španělské ptáčky nesmí chybět v žádné tradiční české kuchyni. Tuto klasiku zvládne každý, jelikož na ní není nic moc složitého. Španělské ptáčky jsou plné bílkovin a zcela určitě tímto pokrmem potěšíte nejen dospělé, ale i děti. Pro recept na španělské ptáčky se nejlépe hodí použít hovězí zadní maso, které je potřeba krájet přes vlákno. Pokud ho budeme krájet s vláknem, tak se nám bude maso špatně kousat. Překrojení vlákna je proto při zpracování velmi důležité. Maso bychom neměli krájet ani příliš dopředu.

Domácí burger z hovězího masa

Pokud máte rádi hovězí maso, ale dáváte přednost spíše modernějším pokrmům, vyzkoušejte recept na domácí burger. K jeho přípravě vám postačí mleté hovězí maso, cibule, rajče, zelený salát, plátkový sýr, koření a samozřejmě bulka. Pokud budete domácí burger připravovat z čerstvých a kvalitních surovin, může být chutnou součástí zdravého a pestrého jídelníčku. Recept na domácí burger lze však kombinovat mnoha způsoby. Je možné udělat si například domácí burger z krůtího masa, pikantní či vegetariánský.

Španělský ptáček recept

Maso na španělský ptáček si nakrájíme přes vlákno na čtyři plátky. Rozklepáme pořádně do šířky. Z vrchní strany maso osolíme, opepříme a potřeme plnotučnou hořčicí. Doprostřed pokládáme připravené kusy slaniny, salámu, okurky a čtvrt vařeného vejce. Maso zavineme a upevníme pomocí párátek, jehel na špízy či nití. Na povrchu ještě závitek posolíme. Cibuli si nakrájíme najemno a opečeme v kastrole na sádle dozlatova cca 10-15 minut. V průběhu smažení snížíme teplotu na minimum.

Když je cibulka zlatavá teplotu zvýšíme a vložíme k ní připravené závitky. Opékáme každý španělský ptáček ze všech stran dohněda. Mírně je podlijeme vývarem či vodou. Snížíme teplotu, přiklopíme a dusíme doměkka. Průběžně závitky podléváme a obracíme. Hotové měkké maso vyjmeme z kastrolu. Šťávu vydusíme na tuk a přidáme hladkou mouku, zasmažíme. Přilijeme množství vody tak, abychom získali řidší omáčku. Vše promícháme a vrátíme závitky zpět do kastrolu. Za občasného míchání vaříme cca 1 hodinu na velmi nízké teplotě. Španělský ptáček recept dochutíme solí a pepřem a před podáváním odstraníme párátka či nitě.

Další omáčky ke knedlíkům

Španělské ptáčky se podávají nejčastěji s knedlíkem. Hodí se však znát i jiné omáčky ke knedlíkům, abychom mohli recepty střídat. Jedině tak docílíme vyváženého jídelníčku. Omáčky ke knedlíkům se hodí i při slavnostních příležitostech, jako je svatba či různé sváteční dny a oslavy. Jasným příkladem omáčky ke knedlíkům je tradiční svíčková, dále to může být i rajská omáčka či indická korma. Rajská omáčka se však dá dobře kombinovat i s rýží či těstovinami.