Uzená polévka s kroupami recept

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Uzená polévka s kroupami patří mezi vůbec nejoblíbenější polévky v české kuchyni. Hledáte-li využití pro uzené maso, recepty na uzenou polévkou jsou ideální volbou. Na pokrmy, jakým je i uzená polévka, recepty vypadají v každé rodině jinak. Někdo polévku navíc zahušťuje jíškou, někdo použije na přípravu uzená žebra. Základem každé uzené polévky by však měla být krupička, cibule a zelenina. Obsah polévky se také liší podle toho, zda je součástí jídelníčku strávníků zdravotní nebo hubnoucí dieta. Například keto dieta by vyžadovala u polévky jisté úpravy. Chcete-li si uzenou polévku dopřát v trochu exotičtější verzi, nahraďte kroupy slzavkou. Slzavka je navíc na rozdíl od krup bezlepková a hojně využívaná v Asii.

Vepřové koleno oddělte od kosti a rozklepejte. Maso i s kostí zalijte cca 2 litry vody a přiveďte k varu. Přidejte sůl, pepř, cibuli, nové koření a bobkový list a vařte cca hodinu. Poté vývar sceďte, přidejte do něj nakrájené kousky zeleniny a brambory. Vařte do změknutí a těsně před dovařením přidejte do polévky kroupy, případně polévku dochuťte. Jako druhý chod si k uzené polévce můžete přípravit třeba vepřové na kmíně s rýží.

Vepřové koleno můžeme však využít nejen na polévku, ale i jako hlavní chod. Recept na grilované vepřové koleno je velmi oblíbený a dokonce je velmi snadný na přípravu. Jako příloha u pečeného kolena postačí čerstvé pečivo a trocha hořčice.