Vepřová kýta s mrkví

 

Myslíte si, že byste s tímto jídlem doma příliš nezabodovali? Když koupíte dobré maso a budete-li se řídit naším návodem, zaručeně předčíte pošramocené pověsti o vepřovém s mrkví!

 

Maso pokrájejte na kostičky, osolte a opepřete. V hrnci rozehřejte lžíci oleje a opečte na něm maso dozlatova ze všech stran (pokud je masa víc, než se vejde na dno hrnce, rozdělte ho do více dávek). Opečené maso vyndejte a odložte.

 

Do hrnce od masa přidejte máslo a opečte na něm cibuli do světle zlatavé barvy – zabere to cca 6 minut. Vložte odložené maso do hrnce a zalijte ho částí vývaru nebo vodou tak, aby bylo jen částečně ponořené. Maso duste přiklopené doměkka zhruba hodinu. Dle potřeby během dušení maso podlévejte vývarem či vodou.

 

Až bude maso téměř měkké (zhruba 15 minut před koncem dušení), vsypejte do hrnce nakrájenou mrkev. Okořeňte výsledný pokrm muškátovým květem.

 

Hotové jídlo dosolte podle chuti, případně chuť dotáhněte špetkou cukru, když bude potřeba. Vypněte plotýnku a v hrnci rozmíchejte zbylý kousek studeného másla pro jemnější chuť.

 

Doporučujeme podávat s vařenými bramborami posypanými nasekanou pažitkou a máslem.

Další tip na recept z kýty

Vepřová kýta je recept, který je krásně provoněný provensálským kořením. Určitě s ním nešetřete, stejně tak jako s česnek. Obě tyto suroviny masu propůjčí znamenitou chuť. Pokud nemáte při ruce vepřovou kýtu, dá se tento recept uvařit i s použitím vepřové pleci. Takovéto recepty z vepřového masa si nejlépe rozumí s rýží, ale také s opečenými bramborami nebo knedlíkem.