Zapečený kuskus se zeleninou

Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/248079/virtual/www/wp-content/themes/pestry-jidelnicek/single.php on line 149

Kuskus je chutná a lehce stravitelná dietní příloha, vyrobená z krupice z ječmene, prosa nebo pšenice. Má tvar drobných kuliček a svým vzhledem, chutí i způsobem přípravy trochu připomíná bulgur. Nejvhodnější je použití celozrnného kuskusu, který obsahuje více výživných látek a je ideální dietní přílohou.

Zapečený kuskus s tofu a zeleninou je velmi snadný na přípravu. Množství kuskusu zalijte mírně osolenou vroucí vodou a počkejte, až ji kuskus vstřebá a nasákne se. Na 250 g kuskusu je potřeba 250 ml vody.

Nejdříve si oloupejte cibuli s česnekem a pokrájejte na drobné kousky. Také ostatní zeleninu si omyjte, očistěte a nakrájejte na menší kostičky. Uzené tofu nastrouhejte do větší mísy na hrubém struhadle.

Na troše olivového oleje orestujte cibulku s česnekem. Když obojí zezlátne, přidejte polovinu uzeného tofu, předem připravený kuskus a okořeňte. Celou směs přendejte s pánve do zapékací mísy. Navrch naskládejte pokrájenou zeleninu a zbytek nastrouhaného tofu. Kuskus s tofu pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu cca 30 minut.