K čemu slouží slinivka břišní a co je pankreatitida? Slinivka dieta a vhodné potraviny

Zánět slinivky břišní (neboli pankreatitida) je velmi vážný a život ohrožující stav. Důležité je vyhledat včas lékařskou pomoc a dodržovat pokyny a doporučení lékaře. Po zaléčení akutního stavu bývá jako jedno z opatření doporučena slinivka dieta. Jak řešit zánět slinivky břišní a je možné mít zánět slinivky ze stresu?

K čemu slouží slinivka břišní?

Slinivka břišní (latinsky pancreas) je součástí trávicí soustavy. Jedná se o orgán velikosti 12 až 16 cm o váze 60 až 90 g zasahující takřka do celé dutiny břišní. Slinivka břišní se řadí mezi tzv. žlázy s vnitřní i vnější sekrecí. A k čemu slouží slinivka břišní? Hlavní funkce slinivky je tvorba pankreatické šťávy, které štěpí bílkoviny, tuky i sacharidy. Zdravá slinivka břišní také produkuje inzulin a glukagon – důležité hormony ovlivňující hladinu cukru v krvi. Pokud je tato funkce narušena, může to vést k onemocnění cukrovkou 1. typu. Při té je potřeba dodržovat speciální dietu při cukrovce 1. typu. Dieta při cukrovce 1. typu je o něco přísnější než dieta při cukrovce 2. typu, obzvlášť v dodržování časového rozestupu mezi jídly.

Zánět slinivky břišní: Pankreatitida

Zánět slinivky břišní neboli pankreatitida vzniká zadržením trávicích enzymů přímo ve slinivce. Pankreatitida je bolestivé onemocnění, kdy je bolest pociťována zejména v oblasti slinivky. Dochází k jejímu otoku a enzymy začínají trávit dokonce samotnou slinivku. Zánět slinivky může být chronický nebo akutní.

Akutní zánět slinivky břišní postihuje nejčastěji muže ve věku 30 až 50 let a na vině je často nadměrná konzumace alkoholu, vysoká hladina tuků ve stravě, léky, žlučníkové kameny a další faktory. Není ojedinělý ani zánět slinivky ze stresu. Jak poznat příznaky zánětu slinivky břišní a jak předcházet pankreatitidě? Při chronickém zánětu slinivky břišní dochází ke zjizvení tkáně, kvůli kterému slinivka postupně ztrácí své funkce a vede k dalším zdravotním obtížím.

Podrážděná slinivka projevy

V případech akutní pankreatitidy může hrozit otrava organismu a následná smrt. Jaké jsou podrážděné slinivky projevy? Záleží na prvotní příčině zánětu slinivky břišní či zda je zánět slinivky ze stresu. Hlavními příznaky zánětu slinivky bývají žlučové kameny, nadměrná konzumace alkoholu, konzumace vysokotučných jídel, poranění v břišní oblasti či virové infekce. Podrážděná slinivka projevy mohou nastat i jako reakce na některé léky nebo jako pooperační komplikace. V závažnějších případech se mohou příznaky rychle zhoršovat a dochází k selhání několika orgánů najednou. Nejčastější příznaky zánětu slinivky jsou:

• Prudká bolest v nadbřišku, která může vystřelovat také do zad nebo do ramene
• Nevolnost a zvracení
• Zrychlený tep a dech, škytavka
• Zvýšená teplota
• Dezorientace, zvýšená agrese a nervozita
• Zvýšená citlivost břicha při dotyku

CHCETE KONEČNĚ A TRVALE ZHUBNOUT? VYZKOUŠEJTE ONLINE KURZ NA MÍRU!

Léčba pankreatitidy

Je možné mít zánět slinivky ze stresu? Bohužel ano. K rozvoji pankreatitidy může negativně přispět právě stres. Akutní zánět slinivky břišní vyžaduje rychlé poskytnutí lékařské péče, protože může rychle dojít ke zhoršení zdravotního stavu pacienta. V nejhorších případech pankreatitidy může dojít dokonce k úmrtí. Nutná je rychlá hospitalizace, během které pacient podstoupí několik vyšetření – odběr krve, ultrazvuk břicha, CT vyšetření, magnetickou rezonanci (MCRP), endoskopický ultrazvuk (ERCP).

Pokud nenastanou komplikace, díky vhodné léčbě pankreatitidy bolest většinou během několika dní odezní. Bohužel někdy musí lékař přistoupit k chirurgickému zákroku, během něhož dojde k odstranění poškozených částí slinivky břišní. Po propuštění bude pacientovi doporučena slinivka dieta.

Chronický zánět slinivky břišní většinou hospitalizaci nevyžaduje. Lékař často předepíše léky na tlumení bolesti (analgetika) nebo antidepresiva (pokud se jedná o zánět slinivky ze stresu). Hlavním prostředkem k odstranění problémů je především slinivka dieta. Pankreatitida může vést k velkým váhovým úbytkům nebo k podvýživě, proto se doporučuje dodržovat dietu slinivky čili pankreatickou dietu.

Tip: Na běžné žaludeční potíže mohou pomoci volně dostupné léky. Nechte si poradit v lékárnách Pilulka.

Jak vypadá slinivka dieta?

Pankreatická dieta neboli slinivka dieta patří mezi lékařem nařízené diety. Slinivka dieta následuje po akutním záchvatu slinivky břišní nebo při chronických potížích. Hlavní podstatou diety slinivky brišní je striktní omezení tuků, vyloučení alkoholu a omezení zpracovaných potravin. Pankreatická dieta se řídí těmito zásadami:

• Při přípravě pokrmů u slinivky diety by se měl člověk vyhýbat hlavně smažení, grilování na tuku nebo pečení. Vhodné je vaření, dušení nebo pečení nasucho.
• Doporučené jsou malé porce, podávané po 3 hodinách.
• Dieta slinivky břišní omezuje tuky ve stravě. Jídelníček by měl být bohatý hlavně na sacharidy a bílkoviny. Pozor také na vlákninu, její zpracování může být pro podrážděný trávicí trakt náročné.
• Z tuků jsou dobré rostlinné varianty.
• Zcela zásadní je vyloučení alkoholu a kouření.
• Omezit by člověk měl i silnou kávu a silný čaj.
• Při přítomné cukrovce je potřeba omezit cukry, které mohou vyvolávat průjem.
• Dieta slinivka také nedoporučuje kořeněná jídla, umělá dochucovadla ani nadýmavé potraviny.
• Množství stravy určuje především hmotnost pacienta – otylí lidé by měli zhubnout a svou váhu normalizovat. Štíhlí pacienti by si měli svou hmotnost udržet.

Dalo by se říci, že slinivka dieta je velmi podobná žlučníkové dietě. Určitě je důležité se nepřejídat, a to nejen při zánětu slinivky břišní. Zánět slinivky ze stresu je stále častější jev i u mladých jedinců. S tím se pojí právě nadměrné užívání alkoholu, kávy a cigaret. Lidé využívají při stresu místo léků právě 3 zmíněné látky.

Pankreatická dieta vhodné potraviny

Dieta slinivky klade důraz na vysokou stravitelnost jídla a také na co nejnižší obsah tuků v jídelníčku. Dříve se při dietě slinivky břišní vylučovaly tuky zcela. Dnes díky modernějším kompenzačním lékům dieta slinivky povoluje kvalitní tuky v menším množství. Naopak by velké zastoupení ve stravě měly mít bílkoviny a sacharidy. Jaké jsou u pankreatické diety vhodné potraviny?

• Zelenina: čerstvá, mražená i sterilovaná. Dieta slinivky povoluje mrkev, celer, petržel, dýni, cuketu, hrášek, květák, špenát, hlávkový salát, červenou řepu, čínské zelí nebo zelené fazolky.
• Ovoce: jablka, banány, broskve, meruňky, švestky. Hodí se také přesnídávky nebo kompoty. Zpestřit jídelníček mohou také nejrůznější smoothie, ať už ovocné nebo zeleninové smoothie.
• Přílohy a obiloviny: při zánětu slinivky břišní nejsou téměř žádná omezení. Správné jsou brambory, rýže, těstoviny, bramborová kaše (s vodou), kuskus, ovesné vločky.
• Libové maso: kuřecí, krůtí, králičí, telecí a netučné ryby.
• Polotučné a nízkotučné mléko a mléčné výrobky, vhodné jsou především zakysané varianty. Jogurty, kefír, acidofilní mléko, tvaroh, sýry s obsahem tuku do 30 %.
• Většina koření a čerstvé bylinky: petrželka, bazalka, pažitka.

K pití se doporučuje čistá voda nebo neperlivá minerálka. Mohou se pít také slabší ovocné nebo bylinkové čaje. Příhodné je konzumovat více malých porcí jídla během dne.

Pankreatická dieta zakázané potraviny

Dieta slinivky má za úkol šetřit trávicí ústrojí a snaží se také předejít bolestem břicha. Měli bychom se také vyhnout překyselení organismu a upřednostňovat zásadotvorné potraviny. Podobná šetřící dieta se nařizuje také při onemocněních trávicího ústrojí jako jsou žaludeční vředy. Konkrétně dieta na žaludeční vředy rovněž zakazuje alkohol, kávu a ostré koření. Pro úspěšnou léčbu pankreatitidy je omezení tuků, cigaret a alkoholu. Příhodné potraviny potlačující příznaky zánětu slinivky břišní byly uvedeny. Jaké jsou u pankreatické diety zakázané potraviny?

• Alkohol: Jeho nadměrná konzumace je jednou z hlavních příčin zánětu slinivky břišní.
• Tučné maso, tučné ryby, vnitřnosti a uzeniny.
• Smažená a grilovaná jídla.
• Zelenina: těžko stravitelné a nadýmavé druhy, jako je paprika, zelí nebo kapusta.
• Dráždivé ovoce: jahody, maliny, datle nebo brusinky.
• Ořechy a čokoláda.
• Vejce jako samostatný pokrm.
• Tučné mléko a mléčné výrobky, zrající a plísňové sýry.
• Celozrnné a kynuté pečivo.
• Ostré, dráždivé koření (chilli, kari) a dochucovadla (hořčice, majonéza).
• Sycené nápoje a slazené limonády.
• Nadmíra kávy a černého či zeleného čaje.

MODERNÍ PROTEINOVÁ DIETA – TO JE KETODIET

Jídelníček u pankreatitidy a podrážděné slinivky břišní

Předchozí doporučení mohou působit jako velké omezení. Přesto se dá z povolených potravin sestavit pestrý jídelníček nejen pro lidi, které trápí pankreatitida a podřážděná slinivka břišní. Příklad správného jídelníčku například po zánětu slinivky břišní na 5 dní.

Dieta slinivka: Recepty

Při přípravě pokrmů se pankreatická dieta vyhýbá především přepáleným tukům a smaženým jídlům všeho druhu. I s omezením tuků a vynecháním nevhodných potravin lze stále vytvořit spoustu chutných jídel, které jsou přiměřené nejen pro dietu slinivky břišní, ale i pro běžný jídelníček. Dieta slinivky může být považovaná jako prevence před pankreatitidou a dalšími trávicími obtížemi.

Zeleninová polévka s ovesnými vločkami

Hustota této polévky je závislá na množství ovesných vloček. Jedná se o velmi zdravou polévkovou zavářku, která působí ve střevech jako jemný kartáč a pomáhá správnému zažívání.

Ingredience:

• 2 mrkve
• 1 petržel (kořen)
• ¼ celeru (bulvy)
• 2 brambory
• 1 cibule
• 2 hrsti ovesných vloček

Postup:

Mrkev, petržel a celer nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. V hrnci rozehřejeme kousek másla nebo lžíci rostlinného oleje a zvolna na něm opékáme kořenovou zeleninu. Po 5 minutách přidáme ovesné vločky a minutu restujeme. Zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem a přidáme na kostky nakrájené brambory. Osolíme a vaříme, dokud není vše měkké. Při servírování můžeme posypat petrželovou natí.

Těstovinový salát s tuňákem a pečenou zeleninou

V souvislosti s pankreatickou dietou se doporučuje zařadit do jídelníčku i ryby. Vyhovují především méně tučné ryby, ale pro rychlý oběd je občas možné použít i tuňáka z konzervy. Zdravý a chutný oběd bude na stole do 20 minut.

Ingredience:

• 300 g těstovin
• 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě (raději kousky)
• ½ cukety
• ½ lilku
• cherry rajčátka
• baby kukuřice
• kvalitní olivový olej

Postup:

Nejprve si nachystáme zeleninu. Troubu rozehřejeme na 230 °C. Cuketu a lilek nakrájíme na větší kostky, cherry rajčátka i kukuřici necháme v celku. Zeleninu rozložíme na plech a zakápneme olivovým olejem. Pečeme v troubě do změknutí.

Těstoviny uvaříme podle návodu. Smícháme s tuňákem a navrch naservírujeme pečenou zeleninu.