Tipy na recepty z rukoly

Salát z rukoly a polníčku je osvěžující, ceněný pro vysoký obsah vitaminů, minerálů a vlákniny. Díky přidanému sýru je chuť příjemně vyvážená, trochu slaná. Připravit si rukola salát můžete jako hlavní chod k večeři nebo jako doplňkový salát k obědu.

Potřebné ingredience:

• 2 hrsti rukoly
• 1 hrst polníčku
• 1/2 šálku rozpůlených cherry rajčátek
• 1/4 šálku nasekaných ořechů (např. vlašské ořechy, lískové ořechy)
• 50 g tvrdého nastrouhaného sýra (např. parmazán)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

V míse smíchejte rukolu, polníček, cherry rajčátka a přidejte nasekané ořechy i nastrouhaný sýr. Ve skleničce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Polejte salát připraveným dresinkem a jemně jej promíchejte. Salát můžete podávat okamžitě. Případně jej můžete nechat na chvíli odpočinout v lednici, aby se chutě lépe propojily.

Rukola pesto se vyrábí z čerstvé rukoly, olivového oleje, ořechů, sýra a několika dalších ingrediencí. Skvěle poslouží jako doplněk k těstovinám, křupavému pečivu nebo k masu. Pokrmům rukola pesto propůjčí jemně pikantní chuť, která je navíc nadupaná vitamíny, stejně jako zmiňovaný rukola salát. Pokud se vám rukola pesto nechce připravovat, zakoupit lze, společně s dalšími pesty, na e-shopu Grizly.

Potřebné ingredience:

• 2 hrsti rukoly
• 1/2 šálku ořechů (např. vlašské ořechy, piniové oříšky)
• 1/2 šálku strouhaného sýra (např. parmazán)
• 2 stroužky česneku
• 1/4 šálku olivového oleje
• šťáva z 1/2 citronu
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

Rukolu pořádně omyjte, usušte a poté v mixéru rozmixujte rukolu, ořechy, sýr, česnek, olivový olej a citronovou šťávu. Mixujte, dokud nedosáhnete hladké konzistence. Ochutnejte pesto a podle chuti přidejte sůl a pepř. Mixujte znovu, aby se všechny chutě spojily. Pesto přendejte do skleničky a uskladněte v chladničce.

Tip! Vyzkoušejte také populární bazalkové pesto.

Rukola s mozzarellou je oblíbeným salátem vhodným na oběd v letních měsících, kdy rozpálené tělo příjemně ochladí a dodá mu potřebné živiny. Svěží a jemně pikantní chuť rukoly je doplněná italským sýrem mozzarellou, což umocňuje výživu tohoto rukola salátu. Tato kombinace přináší do salátu svěžest, lahodnou chuť a výživné látky. Salát je navíc velmi rychle připravený a pro lepší chuť je do něj možné přimíchat i bazalkové pesto nebo pesto z medvědího česneku, pro ještě pikantnější chuť.

Potřebné ingredience:

• 2 hrsti rukoly
• 125 g mozzarelly nakrájené na plátky
• 1/2 šálku rozpůlených cherry rajčátek
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup:

Rukolu omyjte a osušte, poté ji smíchejte v míse s plátky mozzarelly a rozpůlenými cherry rajčátky. Ve větší míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny přísady spojily a přidejte směs mozzarelly, rajčátek a rukoly. Po dalším promíchání se může tento rukola salát ihned podávat.

Vyhledávaným lehkým obědem na cesty, do školy nebo jako svačina do práce, je rukolový wrap s kuřecím masem. Tento wrap je jak ideální volbou pro rychlý oběd, tak pro lehkou večeři nebo zmiňovanou svačinu do práce či školy. Rukola pokrmu propůjčí pikantní chuť a spoustu živin, zatímco kuřecí maso poskytne potřebné bílkoviny.

Potřebné ingredience:

• 2 tortilly na wrap
• 2 kuřecí prsa, nakrájená na tenké plátky
• 2 hrsti rukoly
• 1 rajče, nakrájené na plátky
• 1/2 cibule, nakrájené na tenké plátky
• 1/2 avokáda, nakrájeného na plátky
• 2 lžíce majonézy
• 2 lžíce hořčice
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• olivový olej na smažení

Postup:

Rozehřejte na pánvi trochu olivového oleje a smažte na něm nakrájená kuřecí prsa, dokud nejsou zlatavá a propečená z obou stran. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Odstraňte maso z pánve a nechte jej odpočinout.

Na jednu tortillu nanesete tenkou vrstvu majonézy a tenkou vrstvu hořčice. Na prostředek každé tortilly umístěte plátek kuřecího masa. Poté přidejte rukolu, rajče, cibuli a avokádo. Sevřete strany tortilly dovnitř a pevně ji srolujte, vytvoří se tak wrap.

Wrap můžete případně přichytit pomocí špejle, aby držel pohromadě. Opakujte postup s druhou tortillou. Hotové wrapy můžete podávat ihned, nebo je zabalit do fólie a vzít si je s sebou na výlet či do práce a školy.