Vánoční bramborové saláty: S majonézou, vídeňský nebo dietní

Tipy

Dietní bramborový salát

Ingredience:

2 kg brambor
10 kyselých okurek
2 pl hořčice
500 g konzervovaného hrášku, mrkve a kukuřice
300 g bílého řeckého jogurtu

3 vejce
1 cibule
sůl
pepř

Postup:

Brambory uvařte ve slupce ve vodě přibližně 30 minut. Vejce uvařte natvrdo. Cibuli nakrájejte na drobno a lehce ji osmahneme na pánvi. Uvařené brambory nechte pořádně vychladnout a pak je oloupejte, nakrájejte je na menší kousky spolu s vajíčky a okurkami.

Vše vložte do velké mísy, přidejte cibuli, hrášek, kukuřici, mrkev, řecký jogurt a lžíci hořčice. Na závěr ochuťte solí a pepřem a vše dobře promíchejte. Salát ochutnejte a podle potřeby přidejte více koření.

Cizrnovo-bramborový salát

Ingredience:

1 kg brambor
300 g cizrny
2 mrkve
2 cibule
1 petržel
340 g sterilované kukuřice

250 g bílého jogurtu
200 g sterilovaných okurek
2 polévkové lžíce hořčice
pepř
sůl

Postup:

Brambory, mrkev, petržel a cizrnu dejte vařit do vody. Vařte tak dlouho, dokud bude vše dostatečně měkké. Pokud si cizrnu předtím namočíte na noc do vody, bude doba vaření mnohem kratší. Okurku a cibuli si nakrájejte na drobné kostičky a když budou ostatní suroviny uvařené, ty také nakrájejte na menší kousky.

Vše spolu smíchejte, přidejte jogurt, hořčici, sůl a pepř a nechte pár hodin vychladnout v ledničce, salát pak chutná ještě mnohem lépe!

Tradiční vídeňský bramborový salát

Ingredience:

1 kg brambor
6 čl oleje
1 cibule

Na nálev

500 ml vody
1 pl hořčice
5 pl octa
2 pl cukru krupice
sůl
pepř podle chuti

Postup:

Brambory uvařte ve slupce do měkka. Uvařené brambory ještě horké oloupejte a nakrájejte na plátky. Zalijte zálivkou, kterou připravíte smícháním a uvařením ingrediencí na nálev. Horké brambory s nálevem v misce dobře protřepejte a přidejte nakrájenou cibuli. Dobrou chuť!

Vánoční bramborový salát s majonézou

Ingredience:

7 ks brambor
3 vejce
1 cibule
330 g sterilované zeleniny (mrkev, hrášek)
3 větší kyselé okurky

225 g majonézy
nálev z kyselých okurek
sůl
cukr
pepř

Postup:

Brambory uvařte ve slupce do měkka. Dejte ale pozor, abyste je nerozvařily! Po uvaření je opláchněte studenou vodou a oloupejte. Vajíčka uvařte natvrdo a stejně oloupejte. Brambory vajíčka a ostatní zeleninu nakrájejte na drobné kousky a smíchejte v misce. Přidejte majonézu a trochu nálevu z kyselých okurek. Salát dle chuti osolte a přidejte cukr a pepř.

Bramborový salát bez majonézy

Ingredience:

10 brambor
4 cibule
3 kyselé okurky
2 lžíce olivového oleje

Na nálev:

6 dcl vody
2 polévkové lžíce octa
2 bobkové listy
5 ks celého pepře
2 ks nového koření
1 čl celé kmínu
2 čl soli
2 pl cukru

Postup:

Brambory uvařte ve slupce cca 20 minut. Po uvaření z nich odstraňte slupku. Zálivku si připravte uvařením všech ingrediencí na nálev. Po uvaření si nálev sceďte. Brambory si nakrájejte na plátky, cibuli a okurky nadrobno. Všechny ingredience smíchejte a zalijte nálevem. Přidejte ještě 2 lžíce olivového oleje a podle chuti opepřete. Salát podávejte dobře vychlazený!